Le menu de notre restaurant

Découvrez le menu de notre restaurant de Bayonne et plongez dans un univers de saveurs uniques avec notre cuisine du monde et d'ici ! Explorez notre carte inspirée par la cuisine du monde : nos plats variés vous transporteront vers de nouvelles découvertes gustatives. N'hésitez pas à contacter notre restaurant du monde pour réserver une table ou passer commande.

Pour Commencer
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VELOUTÉ DE BUTTERNUT, CAROTTE, CHÂTAIGNE & FOIE GRAS 



9.90€

ARANCINIS À LA TXISTORRA

Croquettes italiennes artisanales à la Txistorra de chez ‘Aubard’, panées et frites, sauce tomate fraîches et confites au basilic, crème de balsamique , parmesan



3 pièces6.00€
6 pièces11.00€

GYOZAS DE MORUE

Ravioles japonais farçis à la Morue du Pays Basque, crème champignons au miso, sauce hoisin, sauge

4 pièces8.00€
8 pièces15.00€




FALAFELS

Fabrication artisanale à base de pois chiche et d’herbes fraîches, sauce fromage blanc-tahini-cumin-citron

4 pièces6.00€
8 pièces11.00€


OEUF MOLLET MARINÉ AU SOJA

Mayonnaise au wasabi, légumes croquants, vinaigrette asiatique, sésame


5.90€
Terrine de campagne « Aubard »

6,50€




A suivre

POULET COCO-CURRY

Poulet ‘Albadia’ du Pays Basque, sauce lait de coco et curry,riz basmati, cacahuètes, coriandre et citron vert


14.00€

PAVÉ DE MORUE

Risotto aux champignons et parmesan, sauce vierge basilic


19.00€

DAHL DE LENTILLES (VG/VEGAN)

Lentilles vertes au curcuma, patates douces tandoori, carottes

au cumin, courgette au curry,, sauce lait d’amande-tamarin-cardamome, herbes fraîches


14.00€

PARMENTIER DE CANARD AU FOIE GRAS

Effiloché de confit de canard, purée de patate douce, escalope de foie gras, noisettes torréfiées


19.00€

AGNEAU CONFIT

Agneau confit, légumes façon tajine, sauce fromage blanc, tahini et cumin, servi avec une galette msemem

24.00€

BURGER URBAIN

Pain fabriqué sur place, bœuf ‘Axuria’, ventrèche ‘Kintoa’, cheddar artisanal, oignons rouges confits, choux rouges pickles, cornichon, sauce LBU, frites maison


19.00€

Gourmandises



LE MARONNIER

Biscuit chocolat, mousse de marron, copeaux de chocolat, purée de poire


9.00€

CHEESECAKE sésame noir

Cheesecake maison à la pâte de sésame noir, coulis de fruits exotiques et yuzu


9.00€

L’ÎLE FLOTTANTE

Crème anglaise à la fleur d’oranger, caramel au beurre salé, pistaches et cacahuètes torréfiées


8.00€

TARTE PIE aux fruits de saison

Tarte maison, coulis de fruits rouges


7.00€

FROMAGE du moment


6.00€
Glace de 'LA Ferme Baïlia'
1 boule3.00€
2 boules5.50€
3 boules7.00€

Menu Enfant 12.00€

Plat
Tenders de poulet "Aldabia", frites maison
 OU
 Onigiri aux légumes, pavé de truite "Banka"
 (riz basmati, légumes de saison)
Dessert
Brownie maison
 OU
 1 boule de glace "ferme de Baïlia"
Boisson
1 verre de jus de fruits "Jus du pressoir" ou 1 sirop au choix

Carte des Vins

Vins au Verre Rouge (12cl)
Rioja
MURIEL - Fincas de la Villa Crianza (Espagne), Beaux arômes de fruits rouges, vin souple
7.00€
Côte du Rhône
Famille Perrin (Vallée du Rhône), Gourmand et épicé, idéal pour les viandes
5,50€
Vins au Verre Blanc (12cl)
Irouléguy Blanc
Kattalin Cave Irouléguy, (Pays Basque), Blanc sec et minéral aux notes d'agrumes et de fleurs blanches
7.00€
Côtes de Gascogne
Les Fumées Blanches, Fraîcheur et vivacité avec des arômes de fruits exotiques
5.00€
Vins au Verre Rosé (12cl)
Coteaux Varois
Domaine Ramatuelle (Provence), Fraîcheur et fruité, parfait pour l'apéritif
6.00€
Bulles et Effervescents (12cl)
Diamas Cuvée Blanc de Blanc (pétillant)5.00€
Moscato d'Asti7.00€
Bouteille de Champagne (75cl)
Maison IRROY Extra-Brut (Reims)
60.00€

Vins Rouges

Pays Basque et Sud-Ouest (75cl)
Irouléguy, Kattalin, cave coopérative Irouléguy30.00€
Côtes de Gascogne, Domaine de Targuer25.00€
Vins Incontournables (75cl)
Pessac-Léognan, L'Ourse de Haut Nouchet34.00€
Chinon Fabrice Gasnier, Pierres Chaudes33.00€
Graves de Vayres, Château Goudichaud23.00€
Languedoc, Magellan Famille Bruno Lafon25.00€
Pépites à Découvrir (75cl)
Italie, Lupo Meraviglia Due Di Due - IGT Puglia 18.00€
Afrique du Sud, Ernst Gouws & Co-Cez, DO Coastal Region 25.00€
Espagne, Hermamos Lurton, Tempranillo do Toro22.00€
Chili, Hermamos Lurton, Tempranillo do Toro19.00€
Nouvelle Zélande, Villa Maria, Earth Garden Pinot Noir, Do Malborough Valley44.00€
Espagne, Pradorey, Roble Origen Do Ribera Del Duero23.00€
Portugal, Lavradores de Feitoria, Tinto Do Douro20.00€
Australie, Yalumba, Série Shiraz Do South Australia27.00€

Vins Blancs

Pays Basque et Sud-Ouest (75cl)
Irouléguy Kattalin, cave coopérative, Irouléguy32.00€
Côte de Gascogne Sauvignon, Les Fumées Blanches18.00€
Landes Sauvignon, Les Fumées Blanches22.00€
Jurançon doux Château Jolys28.00€
Pépites à Découvrir (75cl)
Afrique du Sud, Ernst Gouws & CO-EZ chenin, DO Coastal Region29.00€
Portugal, Lavradores de Feitoria, Branco DO Douro
Lavradores de Feitoria, Branco DO Douro
20.00€
Espagne Rueda, Hermanos Lurton22.00€

Vins Rosés

Coteaux Varois (75cl), Domaine Ramatuelle (Provence)25.00€
Vin de France (75cl) Les Fumées Blanches, Gris de Sauvignon18.00€

Cocktails 8.00€

Mojito : Rhum, menthe fraîche, cassonnade, citron vert, eau pétillante, angostura
Caîpirinha : Cachaça, sucre, citron vert
Margarita : Tequila, cointreau, jus de citron vert
Moscow Mule : Vodka, citron vert, ginger beer
Maî-Thaï : Rhum blanc, rhum ambré, cointreau, sirop de canne, sirop d'orgeat, citron vert
Cosmopolitain : Vodka, cointreau, jus de cranberries, jus de citron vert
L'amour d'orange : Saké, jus d'orange, jus de mangue
Gin Tonic : Gin, tonic, baies de genièvre, citron
Gin Tonic YU : Gin au Yuzu, tonic
Spritz : Procesco, apérol, eau pétillante, orange

Apéritifs et digestifs

Ricard 2cl3.00€
Porto 10cl4.00€
Martini rouge ou blanc 10cl4.00€
Rhum 6 ans d'âge, Panama, 6cl8.00€
Rhum Black Tears, Spiced rhum, Cuba 6cl6.00€
Gin YUZU, fabriqué en France, 6cl8.00€
Whisky, Glendalough, Irlande, 6cl8.00€
Irish coffee, whisky, café, sirop canne, crème8.00€
Jamaïcan coffee, spiced rhum, café, sirop de canne, crème8.00€

Cocktails sans Alcool 8.00€

Tous nos cocktails sont réalisés à partir de spiritueux sans alcool 'JNPR'

Mojito : RHHM, Citron vert, cassonnade, menthe fraîche, eau gazeuse
Spritz : BTTR, sirop d'orange, eau gazeuse
Moscow Mule : BTTR, ginger beer, jus de citron
Gin Tonic : JNPR, tonic, citron

Boissons et Softs

Eau minérale 'Abatilles' 1l4.00€
Eau minérale pétillante 'Abatilles', 1l4.50€
Eau minérale 'Ogeu', cannette 33cl2.50€
Perrier, cannette 33cl3.00€
Coca, cannette 33cl3.50€
Coca zéro, cannette 33cl3.00€
Orangina, cannette 33cl3,50€
Schweppes Agrumes, cannette 33cl3,50€
Sirop1.50€

Bières locales

Landberry Blonde, pression 25cl3.60€
Landberry Blonde, pression 50cl6.80€
Landberry IPA, pression 25cl4.10€
Landberry, IPA, pression 50cl7.80€
Abarratia, Blonde, cannette 33cl5.50€
Abarratia, Blanche, cannette 33cl5.50€
Abarratia, IPA, cannette 33cl6.00€

Boissons locales

Jus Pomme, 'Le pressoir du Pays Basque', verre de 25cl4.00€
Jus Pomme, kiwi, orange, 'Le pressoir du Pays Basque', verre de 25cl4.00€
Jus d'orange, Le pressoir du Pays Basque, verre de 25cl5.00€
Kombucha, Datxa, maté, gingembre, citron, bouteille 30cl7.00€
Kombucha, Datxa, maté, gingembre, citron, bouteille 30cl7.00€
Kombucha, Datxa, darjeeling, grenade, bouteille 30cl7.00€
Euskola, cannette 33cl4.50€
Euskola sans sucre, cannette 33cl4.50€
Limonade, bouteille 33cl4.50€
Ginger Beer, bouteille 33cl6.50€

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